Concernant la législation, n’importe qui peut effectuer une distillation de fruits, il suffit simplement de déclarer l’endroit où on a récolté. Le terrain peut être en pleine propriété ou en location.

Une fois la déclaration remplisse, elle est transmise au service des douanes afin de valider la journée de distillation.

Le prix final  en 2023 est de 14 € environ par litre d’eau de vie à 50° d’alcool.